WORKS-1
愛媛県西条市「水と食」プロジェクトへの参画
西条市が取組む「水と食」調査研究事業の一環で、日本名水にも選ばれた西条 「うちぬきの水」で育まれた地元産品の価値点検、付加価値商品開発、販路拡 大など、具体的に提案、支援。
A. 第一回西条食材試食会の実施
| 実施日時： |
平成17年3月1日（火） |
| 実施場所： |
| 昼食 | トラットリア パッパ
（イタリア料理・大阪市西区新町） |
| 夕食 | 京都・梁山泊
（懐石料理・京都市左京区吉田泉殿町） |
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B. 第二回西条食材試食会の実施
| 実施日時： |
平成17年11月8日（火） |
| 実施場所： |
| 昼食 | レストラン ヴァリエ
（フランス料理・大阪市福島区） |
| 夕食 | 太庵
（懐石料理・大阪市中央区） |
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C. 第三回西条食材試食会の実施
| 実施日時： |
平成18年7月19日（水） |
| 実施場所： |
| 昼食 | トゥールモンド
（フランス料理・大阪市西区土佐堀） |
| 夕食 | 京料理 乃し
（和食・京都市北区上賀茂岩ヶ垣内町） |
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D. 西条市食材「旬カレンダー」の作成
西条市民や他府県民へ告知することを目的に、西条食材の年間出荷時期カレンダーを作成。試食会や試作の料理レシピと共に、役立つ情報カレンダーとして 西条市民を中心に配布予定。
同時に季節ポスターも作成、駅やサービスエリアなどで掲出予定。
E. 商品開発のための視察会立案、実施（例）
| 実施日時： |
平成17年9月8日（木）11：00〜22：00
平成17年9月9日（金）10：30〜17：30 |
F. 西条市食材を活用した商品開発
料理人やパティシエの協力のもと、門上武司食研究所のプロデュースで年内に新商品を5種類程度開発予定。
WORKS-2
食関連企業のコンサルタントおよびSPプラン提案と実施
WORKS-3
大阪商工会議所プロジェクト「大阪食彩ブランド」事業に参画
大阪食彩ブランド構築委員会の委員並びに報告書の作成担当（06年春提出）
