第一回西条食材試食会の実施 第二回西条食材試食会の実施 第三回西条食材試食会の実施 西条市食材「旬カレンダー」の作成 商品開発のための視察会立案、実施（例） 食関連企業のコンサルタントおよび SPプラン提案と実施

WORKS-1 愛媛県西条市「水と食」プロジェクトへの参画 C.「第三回西条食材試食会の実施」 実施日時： 平成18年7月19日（水） 実施場所： 昼食　 トゥールモンド （フランス料理・大阪市西区土佐堀） 夕食　 京料理 乃し （和食・京都市北区上賀茂岩ヶ垣内町） 使用食材： 魚介類 あじ、えそ、黒ダイ、あなご、小エビ、ウナギ、タチウオ 肉　類 ももくり豚（バラ肉、肩ロース、ベーコン）　石鎚牛リブロース 青果類 絹皮なす、アスパラガス、枝豆、ごぼう、キュウリ、トマト、葉ネギ、ピーマン、赤しそ、梅、メロン、ハウスミカン 実施概要： と総評 関西圏のバイヤーも参加した今回の試食会、西条食材の価値を生産者をはじめバイヤーの方々にも充分理解していただいた。料理人も新しい食材の発見につながったとして、今後も使用していきたいという意向であった。 トゥールモンド ■ 豚バラ肉の塩漬けと枝豆の白玉団子を浮かべたメロンとキュウリのスープ仕立て ■ ベーコンで巻いた太刀魚 絹皮なす、トマト、じゃがいものテリーヌ ■ 石鎚牛リブロースのロースト 具だくさんのサフラン風味バターライス添え 葉ネギのソース ■ うなぎのマトロット　完熟梅風味 京料理 乃し ■ 小エビ南蛮漬　ネギ、赤シソ ■ 鱧葛たたき　絹皮なす、青梅、順才、柚子 ■ 穴子寿司　生姜、木芽 ■ 石鎚牛リブロースのたたき　炊トマト、アスパラガス、焼ピーマン、松茸、ポン酢